ENZIM

METABOLISME

Materi :
• ENZIM
• KATABOLISME DAN ANABOLISME
• KETERKAITAN ANTARA KATABOLOSME DAN ANABOLISME

ENZIM
• Pengertian enzim.

Enzim yaitu senyawa protein yang bersifat sebagai kalisator/biokalisator.

• Sifat-sifat enzim yaitu:

1. Sebagai kalisator/biokalisator ,artinya mempercepat terjadinya reaksi tetapi tidak ikut beraksi.
2. Kerjanya dipengaruhi oleh lingkungan
3. Bekerja secara spesifik ,artinya satu jenis enzim hanya mampu merubah satu jenis substrat.

Contoh pada gambar berikut:

4. Bersifat reversibel , artinya kerja enzim bersifat bolak balik. Contohnya dapat tergambar sebagai berikut :

5. Bersifat termolabil (artinya enzim hanya dapat bekerja dengan suhu tertentu) . Temperatur optimum enzim : 30°c – 40°c.

• Struktur enzim yakni:

1) Apoenzim (senyawa protein)

2) Gugus prostetik (senyawa bukan protein) yang tersusun dari ;

• Senyawa anorganik (ion logam/kofaktor), contoh : magnesium, besi, tembaga, seng, merkuri (Hg), kadmium.
• Senyawa organik kompleks, contoh: NADH, FADH , Koenzim A.

• Cara kerja enzim

1) Teori kunci gembok (lock and key)

Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dengan substrat. Bagian tersebut disebut sisi aktif. Substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).

Gambar : cara kerja enzim dengan model kunci gembok

2) Teori Kecocokan Induksi (induksi pas /inducet fit)

Induksi reaksi antara enzim dengan substrat berlangsung karena adanya induksi substrat terhadap sisi aktif enzim sedemikian rupa sehingga keduanya merupakan struktur yang komplemen atau saling melengkapi. Sisi aktif tidak kaku, tetapi saling menyesuaikan bentuk (lebih fleksibel).

Gambar: Cara Kerja Enzim dengan model induksi pas

• Sistim Pemberian Nama Pada Enzim
1. Substrat + Akhiran (-ase) , selengkapnya pada tabel berikut :

SUBSTRAT NAMA ENZIM
Amilum Amilase
Lipit Lipase
Maltosa Maltase
Peptida Peptidase
Laktat Laktase
Sukrosa Sukrase
Galaktosa Galaktase
Mukosa Mukase
Trigliserida Trigliserase
Selulosa Selulase

2. Reaksi

REAKSI NAMA ENZIM
Reduksi Reduktase
Oksidasi Oksidase

Semoga tulisan ini dapat bermanfaat yah, Love You My Viewers!

Baca juga JENIS ENZIM BESERTA FUNGSINYA